蓮藕變質(zhì)情況是比較好判斷的，如下1聞氣味正常蓮藕的味道是帶有泥土味，沒有特殊的氣味，而變質(zhì)的蓮藕則會(huì)帶有一股酒味，有的甚至?xí)в忻刮?，或者是臭?看顏色正常蓮藕的表皮顏色是呈現(xiàn)出深褐色，切開之后；1顏色正常的蓮藕顏色是黃褐色或者帶有一定的黑點(diǎn)，肉質(zhì)潔白，而壞了后外皮及肉質(zhì)都發(fā)褐或者發(fā)黑2氣味蓮藕是地下莖快植物，正常的蓮藕帶有蓮藕的清香和泥土味，而壞了后會(huì)開始出現(xiàn)發(fā)酸或者腐臭等異味3品質(zhì) 。
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