方法：
【仙人掌怎么炒著吃】1、選用仙人掌新發(fā)的嫩枝，易加工，因?yàn)橛行〈?，所以取時(shí)最好戴手套以防刺傷；
2、用小刀把仙人掌上的小刺削去，削完用洗鍋掃帚刷一下表面，以防止有遺留的小刺；
3、將仙人掌用清水洗凈，橫切成條狀；
4、燒熱鍋，不放任何調(diào)料或油，不停翻炒；
5、剛?cè)脲仯扇苏粕蠒?huì)炒出許多的粘液，繼續(xù)炒，待這些粘液糊在鍋底，仙人掌炒成微棕黃色不帶粘液時(shí)倒出，留作備用；
6、往鍋里放入油，燒至五成熱，放入仙人掌，加入精鹽、味精、蔥、姜絲煸出香味，
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