葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒 。其酒精度高于啤酒而低于白酒 。營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 保健作用明顯 。有人認(rèn)為 ， 葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一 。它能調(diào)整新陳代謝的性能 ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 防止膽固醇增加 。還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效 。也是醫(yī)治心臟病的輔助劑 ， 可預(yù)防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病 。常飲葡葡酒患心臟病率減少 ， 血脂和血管硬化降低 。
【如何品評(píng)葡萄酒】紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜 ， 它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒 ， 它含有最多的是葡萄果汁 ， 占百分之80以上 ， 其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精 ， 一般在百分之10至百分之13 ， 剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種 ， 比較重要的有300多種 。紅葡萄酒其它重要的成分 ， 如酒酸 ， 果性 ， 礦物質(zhì)和單寧酸等 。雖然這些物質(zhì)所占比例不高 ， 卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素 。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒 ， 是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡 ， 使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受 。
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