螺螄粉里的臭味來自于酸筍 。酸筍是發(fā)酵后的筍子，經(jīng)過工藝發(fā)酵后，就會(huì)產(chǎn)生很濃的臭味，而與螺螄粉的湯料融合后，就會(huì)產(chǎn)生特別的臭味，讓人接受不了 。不過，雖然螺螄粉聞起來有些臭臭的，但吃起來很好吃 。
螺螄粉和榴蓮差不多，兩者都是聞著臭，但吃起來特別香 。當(dāng)然，每個(gè)人的口感都不一樣，有些人能接受螺螄粉的口味，可是有些人并不能接受，甚至有些排斥 。如果你不能接受螺螄粉的臭味，可以選擇沒有酸筍的螺螄粉，這樣就不會(huì)有臭臭的味道了 。
其實(shí)，酸筍在發(fā)酵的過程中，必然要產(chǎn)生這種味道，而這個(gè)味道也是螺螄粉的特點(diǎn) 。吃螺螄粉最重要的是酸筍，如果沒有了酸筍，那么螺螄粉就沒有了“靈魂”，不加入酸筍的話，螺螄粉就會(huì)變得無味，所以吃螺螄粉時(shí)，最好加入點(diǎn)酸筍 。若是第一次吃螺螄粉，可以少加入一點(diǎn)酸筍 。
螺螄粉雖然味道不錯(cuò)，但沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)少吃點(diǎn)為好，不建議經(jīng)常吃 。而且螺螄粉屬于一種油膩食物，正在減肥的朋友，一定要忍住不要吃螺螄粉 。
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