煎雞蛋應(yīng)該在雞蛋放入之前把食鹽放進(jìn)鍋里，等油熱了就把食鹽放進(jìn)鍋里，可以讓食鹽快速化開，可以讓咸淡分散的更加均勻，這樣煎雞蛋的時(shí)候就可以更加入味了 。很多人在煎雞蛋的時(shí)候，都是等雞蛋快煎好的時(shí)候再撒入食鹽，這樣很容易使得煎蛋有一部分很咸，有一部分又沒味道 。
煎雞蛋的時(shí)候不僅要注意放鹽的時(shí)機(jī)，也要注意火候和油溫 。把油倒入鍋里，用大火把油燒熱，油8成熱的時(shí)候加入食鹽，等食鹽化開之后，把雞蛋打進(jìn)去，注意這時(shí)候要把火調(diào)成小火，大火很容易把雞蛋煎焦，所以要用小火慢慢煎 。
雞蛋放進(jìn)鍋里之后不要翻動(dòng)雞蛋，這樣會(huì)讓雞蛋變得很碎，要等雞蛋開始凝固之后，加入兩勺熱水到雞蛋上，加入熱水可以讓煎雞蛋的口感更加嫩滑 。之后再用鏟子小心翼翼的翻動(dòng)雞蛋，將另一個(gè)面翻到鍋下，繼續(xù)煎，等到雞蛋另一面也快煎好的時(shí)候就可以出鍋了 。
要注意當(dāng)雞蛋快熟時(shí)，就將火調(diào)更小一點(diǎn)，感覺快熟了的時(shí)候就立刻撈出雞蛋，并且控油 。
煎好的雞蛋可以刷上甜面醬、燒烤醬等，讓煎雞蛋更有味道，大家可以搭配牛奶或豆?jié){，當(dāng)做早餐來食用 。
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