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米線怎么做好吃又簡單？教你1個技巧,米線不粘連,比大廚都好吃

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米線怎么做好吃又簡單？教你1個技巧,米線不粘連,比大廚都好吃


米線是一種中國傳統(tǒng)的面食 。在云南，每一家都會做米線，不過做法各有不同 。米線的口感滑潤 ?？梢源钆涓鞣N蔬菜及肉類食用，營養(yǎng)豐富，做法也是很簡單的~【米線】豬里脊肉切大片；青椒切圈，洋蔥切絲；小米辣對半切開；蔥花切段；香菜洗凈切段；肉沫放入碗中加入醬油、料酒、淀粉、清水抓勻腌制備用 。1.鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，加入肉沫煮熟撈出備用 。2.鍋中放入適量油，爆香姜蒜、蔥白、小米辣，加入洋蔥翻炒片刻盛出備用 。3.鍋內(nèi)留底油，放入腌制好的肉炒至變色盛出備用：放入青椒圈和小米辣翻炒均勻 。4.碗中加入適量鹽、雞精攪拌均勻備用 。5.將煮好的米線放入碗中，放上煮好的肉末、辣椒及配菜即可食用~
1.米線可以買成品，也可以自己在家做 。2.要煮熟，而不是要炒3.煮米線的時候要用涼水過一遍，這樣煮出來口感好 。4.米線要軟糯，不要硬了會影響食欲 。5.在熬制湯的時候不用加水過多，否則沒有味道~6.米線在沸水中煮3-5分鐘就可以撈出來了~7.最后加入青菜，肉末即可食用~8.做好的米線湯可以直接喝哦，很美味~
2.在制作的時候，要根據(jù)米線的粗細(xì)、多少來決定煮制的時間 。[原料]云南米線一把（約100克）、豬里脊肉150克、香菜1棵（約30克） 。[調(diào)料]香蔥1棵（約5克）、鮮辣椒2個（切碎）、姜4片 。[做法]1.準(zhǔn)備材料，豬肉洗凈，切成絲，加入醬油和少許淀粉拌勻成糊狀 。2.香菜洗凈切段待用，香蔥切段 。3.鍋內(nèi)水燒開后下入米線燙軟撈出 。4.另起鍋放入鮮辣椒末爆香后加入蔥段炒至變色時加入醬油、鹽、雞精翻炒均勻 。5.把燙好的米線放入大碗中備用，另起一鍋添入適量清水煮沸后放進準(zhǔn)備好的調(diào)料汁煮開后撈出過涼水備用 。
3.不要用太多油，以免不好保存，同時也要注意衛(wèi)生 。【米線怎么做好吃又簡單？教你1個技巧,米線不粘連,比大廚都好吃】[2]豬里脊肉切片；青椒圈，小米辣，洋蔥切小塊；香菜切小段；香蔥切細(xì)絲 。[3]鍋中加水燒開后放入肉焯水，撈出 。[4]炒鍋上火加熱，放入少量食用油，下蒜末和辣椒圈爆香 。[5]下入腌制好的肉翻炒至變色 。[6]下蔥白絲煸散后加入醬油炒勻盛出 。[7]鍋中加水煮沸，放入米線先煮兩分鐘再放蔬菜和肉，最后加鹽調(diào)味即可 。

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