淡奶油打發(fā)后融化可能是因為溫度過高，也可能是打發(fā)奶油的速度過快 。淡奶油打發(fā)后融化了，一般和淡奶油所處的溫度和它的穩(wěn)定性有關(guān)，大家以后在打發(fā)淡奶油的時候，注意這兩點就可以了 。
一般在夏季就很容易因為溫度過高，導致打發(fā)好的奶油融化 。在夏季的時候大家要控制好室內(nèi)的溫度，最好控制在7℃-10℃之間，可以把空調(diào)打開，控制室溫，同時帶上手套，減少手溫導熱，在打發(fā)淡奶油的時候，暫時不用的部分可以放在冰箱里面，隨用隨取 。
在打發(fā)淡奶油之前，把盛放淡奶油的容器和打蛋器擦干，再放進冰箱里凍一下，這樣可以提高打發(fā)的效率和淡奶油的穩(wěn)定性 。在打淡奶油不建議全程高速，這樣的奶油雖然打的快但是化的也快，得不償失，所以還是要用高、中、低或種中、中、低的速度打 。
【淡奶油為什么打發(fā)后還是會融化】打發(fā)淡奶油的時候也不是打發(fā)的時間越長越好，如果打發(fā)過頭了，淡奶油就會變得粗糙、不順滑，看起來像豆腐渣，這種淡奶油就打發(fā)失敗了 。
打發(fā)淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12個小時以上 。如果是用于制作蛋糕，當打發(fā)到淡奶油體積膨松，可以保持花紋的狀態(tài)時，就可以使用了 。
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