想10分鐘吃上熱菜？想吃肉，卻沒(méi)時(shí)間燉？肥牛片，作為快手菜的秘密武器，幫你解決所有煩惱 。
-- 肥牛飯 --
by 肖艾米
肥牛燙熟，配上新鮮蔬菜，與濃郁醬汁一起蓋在熱乎乎的飯上 。一碗就足夠豐盛 。
-- 用料 --
肥牛片 150g
西蘭花 50g
胡蘿卜 1小根
洋蔥 1/4個(gè)
米飯 一碗
白糖 1茶匙
鹽 1茶匙
淀粉 1茶匙
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
水 3湯匙
-- 做法 --
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? 將1茶匙白糖，1茶匙鹽，1茶匙淀粉，1湯匙生抽，1湯匙蠔油和3湯匙水拌勻調(diào)成醬汁 。
? 西蘭花切成小朵 。洋蔥切絲 。胡蘿卜切片 。
? 鍋里加水燒開，放入西蘭花和胡蘿卜焯燙10秒后撈出控水待用 。
? 肥牛片入鍋焯燙至顏色變白后撈出控水 。
? 重新起鍋，加油燒熱，放入洋蔥絲略微翻炒幾下 。
? 放入肥牛片和料汁 。
? 中火煮至湯汁微濃（中火煮3-5分鐘） 。
? 將肥牛片，洋蔥絲，胡蘿卜和西蘭花擺在米飯上，再淋上湯汁就可以了 。
-- 小貼士 --
? 湯汁多留些用來(lái)拌飯很好吃哈 。
? 如果不喜歡吃西蘭花和胡蘿卜，可以不放 。
-- 酸湯肥牛 --
by 小辭xiaoci
一碗酸湯肥牛，熱湯里有葷有素，酸辣熱呼得吃出一身汗，冬日必備菜品~
-- 用料 --
肥牛片 250克
金針菇 125克
青尖椒 1根
紅尖椒 2根
海南黃燈籠辣椒醬 100克
蒜 5瓣
姜片 適量
白醋 5克
料酒 10克
鹽 2克
糖 3克
高湯 適量
-- 做法 --
? 肥牛提前解凍，蒜拍破后切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗凈 。
? 將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾干水份放入碗中鋪好 。
? 炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱后，放入姜片、蒜碎爆香 。
? 放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開 。
? 用網(wǎng)篩濾掉鍋內(nèi)的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網(wǎng)篩濾掉 。
? 待肥牛煮熟后，淋上白醋，關(guān)火，將其倒入鋪了金針菇的盤中 。
? 表面撒上青紅椒圈點(diǎn)綴，最后燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可 。
-- 小貼士 --
? 辣椒醬本身也有咸味，所以鹽量不需要太多（可以邊加邊嘗味道，一但味夠了，就停止放鹽），最后出鍋淋少許白醋，能讓酸味更突出 。
【不放番茄的湯的做法】? 肥牛片燙熟即可，千萬(wàn)表煮久啦，煮久肉就柴了，有點(diǎn)咬不動(dòng) 。
? 如果沒(méi)有高湯，也可用清水代替 。
?盤里的蔬菜除了金針菇，也可加入魔芋絲，青筍絲等，都需要事先用開水燙熟 。
-- 泡菜肥牛鍋 --
by Pretear
泡菜和肥牛卷的完美結(jié)合，天冷了來(lái)上這么一鍋絕對(duì)幸福感爆棚！
-- 用料 --
肥牛卷 適量
泡菜 適量
大蔥 適量
金針菇 適量
豆腐 適量
大蒜 適量
蘑菇 適量
蔬菜 適量
韓式辣醬 1勺
-- 做法 --
? 配料比例隨便，自己愛(ài)吃什么就多放點(diǎn)什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增減和替換 。
? 取石鍋放入泡菜，加高湯和一勺韓式辣醬煮開 。
? 加入拍扁的蒜瓣和蘑菇進(jìn)去先煮煮 。
? 接著加入豆腐大蔥片和金針菇 。
? 然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下 。綠色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，愛(ài)吃啥放啥就好了 。
? 肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了點(diǎn)辣椒圈，這個(gè)隨意啦，口重的覺(jué)得泡菜和韓式辣醬都不夠辣加辣椒尖椒一起煮也沒(méi)問(wèn)題 。
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