豆角吃起來脆是因為不熟烹飪四季豆時要注意時長，時間宜長不易短烹飪時間過短會使四季豆不熟，烹飪四季豆一般大火焯煮10分鐘以上，最好1520分鐘可以通過觀察四季豆的顏色來判斷熟透沒熟透，當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)?。
季豆一定要炒得變色才熟，判斷熟的標(biāo)準(zhǔn)是顏色的改變，煮到軟，變色了就好了如果不清楚煮的時候也可以嘗嘗一般把四季豆放到水里煮到7分熟，撈起瀝干把鍋燒熱，放入植物油，等油開后，加入蒜末，爆香一會，加入四季 。
【怎么判斷四季豆熟沒熟】
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