咸鴨蛋能炒著吃 。
咸鴨蛋炒南瓜
材料：小南瓜1只、咸鴨蛋黃4枚、黃酒15毫升、食鹽3克、蔥段適量、油15毫升、料酒5毫升、雞精3克、黃酒適量 。
做法：
1、將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出后趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀 。
【咸鴨蛋能不能炒著吃】2、小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片 。
3、大火加熱炒鍋中的油，爆香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即熟 。
4、倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒
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