【咸鴨蛋本身是咸的嗎】
咸鴨蛋本身不是咸的，但制成咸鴨蛋的過(guò)程中需用鹽腌制，鹽滲透入鴨蛋，鴨蛋就會(huì)變咸；咸鴨蛋，又稱青蛋，鹽鴨蛋，是漢族特色菜肴，咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪，蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸，鈣，磷，鐵，各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜，蛋殼呈青色，外觀圓潤(rùn)光滑，是佐餐佳品，色，香，味均十分誘人；咸鴨蛋在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也備受青睞，咸鴨蛋具有滋陰，清肺，豐肌，澤膚，除熱等功效 。
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