奶酪當(dāng)然可以制作披薩 ， 尤其是馬蘇里拉奶酪 ， 這是制作披薩的重要原料之一 ， 這種奶酪可以拉絲 ， 深受人們的喜愛 。
純正的馬蘇里拉奶酪是用水牛奶制作而成 ， 顏色呈現(xiàn)出白色 ， 表層有著一層薄而亮的膜 ， 奶香味比較醇厚 。
但是現(xiàn)在 ， 馬蘇里拉奶酪多使用一般牛奶制作而成 ， 制作出來的成品呈現(xiàn)出淡黃色 ， 奶香味雖然也不錯 ， 但是和正宗的馬蘇里拉奶酪相比還是差點 。
馬蘇里拉奶酪能夠拉絲 ， 使用這種奶酪做出來的披薩有著更好的口感 ， 但也并不是所有的奶酪都能拉絲 ， 比如說奶油奶酪 。
現(xiàn)在的奶酪品種繁多 ， 數(shù)量已經(jīng)多達(dá)千種 ， 但是絕大部分奶酪產(chǎn)于西方、流行于西方 ， 這是一種來自西方的食物 。
在國內(nèi) ， 人們對奶酪的認(rèn)可度并不高 ， 這可能是源于以下兩個原因：
1、奶酪口味：
奶酪的味道較為厚重 ， 一般人接受不來 ， 在國內(nèi)的膳食結(jié)構(gòu)中很少有食物能和奶酪搭配 。
2、奶酪的價格較貴：
根據(jù)計算 ， 差不多每10公斤牛奶能制作出1公斤奶酪 ， 制造成本較高勢必導(dǎo)致奶酪的價格也并不便宜 。
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