對于身體易過敏者，以及有炎癥的人群，都不適合吃金耳 。金耳屬于發(fā)物，又是菌類食物，因此，天生易過敏的人食用后，很容易導致過敏，而身體有炎癥的人食用，則會加重病癥 。
什么人適合吃金耳？
除了以上兩種人群之外，其他人群均可食用，尤其是小孩子，適量吃些金耳，能提高身體免疫力 。
金耳也被叫做黃木耳，富含大量的蛋白質和脂肪，同時含有鐵、磷、鎂、鈣、鉀等成分，對于身體虛弱者，吃些金耳能增強體質，也能讓身體快速恢復體力 。不過，金耳外形與人類的大腦很相似，有些人不能接受金耳的味道，吃不慣金耳 。
金耳屬于溫性食物，食用后能把體內的病菌消滅掉，所以吃些金耳對身體是有許多好處的 。但是，雖然金耳營養(yǎng)豐富，若吃太多的話，肯定會有副作用，每天少吃一點就可以 。
金耳能做成金耳蓮子羹，在制作之前，記得用溫水將金耳泡發(fā)至軟，掰成小朵，去掉根部，然后用小火慢燉至透明狀，再加入蓮子等食材 。
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