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新鮮松茸新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好松茸用干凈白毛巾擦干凈，尾部的根用刀削掉不要用水洗，會失去松茸的香味根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊，再切成薄厚合適的片從菌蓋以下，用手。
松茸的處理與清洗吃了新鮮松茸后，首先要把松茸從泡沫盒里拿出來，然后去泥里洗干凈，切成薄片，煮熟去泥用小刀輕輕刮去松茸表面的泥，用小刀割去泥足，直到白色部分露出清潔松茸不要用水泡腌制后的松茸會失去。

一是為了保鮮，二是為了保護松茸的茸毛松茸是很嬌貴的，而且新鮮松茸的保存時間比較短，常溫下只能保存兩天左右清洗松茸的話更需要注意，松茸清洗的時候不需要泡太多的水，只需要用小刀或者小軟刷將菌桿上的泥土刮在四川。
松茸怎樣清洗和保存 1新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置于流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道2松茸用清水洗凈后，溫水浸泡30分鐘后烹飪3如果之前有冷。
【新鮮松茸的正確清洗方法】

新鮮松茸一定不能用水浸泡和直接清洗，會影響松茸的香味和口感以及營養(yǎng)方法如下用小刀將菌桿上的泥土刮掉，然后用干凈的布擦干凈，可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓松茸沾上腥氣，最后用。
新鮮松茸一定不能用水浸泡和直接清洗，會影響松茸的香味和口感以及營養(yǎng)一般來說，最好的方法，就是用小刀將菌桿上的泥土刮掉，然后用干凈的布擦干凈，可以用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，盡量別用鋼刀，鋼刀會讓。
新鮮松茸有一定時間的保鮮期，溫度較高的地方通常能保鮮一到兩天，像東北之類溫度較低的地方，松茸的保鮮期也被延長到三四天左右如果想要長期保存也不行，但是就必須動用科技的力量了，方法就是將清洗干凈的松茸直接放到速凍。
2冷凍保存方法可以把根部泥土清理干凈后，用吸水紙包好，裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，這樣可以保存半年也可以切片后冷凍保存新鮮松茸的正確清洗方法先刮掉松茸根部的泥土，然后用流動的清水快速清洗，再用吸水紙擦。