如果發(fā)芽的大蒜已經(jīng)發(fā)霉了或者是已經(jīng)開(kāi)始變色了 ， 就不能吃了 。如果買(mǎi)的大蒜發(fā)的芽是正常的青綠色的芽 ， 就可以放心食用；發(fā)芽的大蒜比新鮮的大蒜還要有營(yíng)養(yǎng) ， 食用之后對(duì)身體有一定的好處 。
大蒜是做菜的時(shí)候經(jīng)常用到的一種調(diào)味料 ， 它的食用方法有很多 ， 可以直接拿來(lái)生吃 ， 可以做成蒜泥放進(jìn)涼菜中 ， 也可以用來(lái)炒著吃 。
蒜泥五花肉：
在制作之前 ， 先準(zhǔn)備好五花肉、大蒜、食鹽、八角、大料、香油、白酒、辣椒油、生姜、花椒、白糖、小蔥 。
把五花肉清洗干凈備用 ， 把小蔥、生姜清洗干凈 ， 把小蔥切成段 ， 把姜切成姜片；在鍋里倒入適量的清水 ， 把蔥段、姜片、一小杯白酒、大料、花椒放進(jìn)鍋里 ， 再把五花肉放進(jìn)去 ， 用大火煮開(kāi)之后 ， 轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)燉煮20分鐘 ， 關(guān)火后 ， 讓肉在湯汁里冷卻至溫?zé)岵粻C手 ， 拿出肉 ， 切成片 。
把大蒜剝皮后清洗干凈 ， 在碗里加入適量鹽 ， 將蒜瓣放進(jìn)去搗成泥 ， 加入適量的醬油 ， 少許糖和香油 ， 愛(ài)吃辣的可以加些辣椒油 ， 大家可以把蒜泥澆在五花肉上 ， 也可以用五花肉蘸著蒜泥食用 。
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