木耳泡發(fā)8個(gè)小時(shí)就不能繼續(xù)吃了 。木耳泡發(fā)的時(shí)間越長，就會(huì)產(chǎn)生毒素，一般來說，用熱水泡發(fā)木耳需要15~20分鐘左右，涼水泡木耳，需要3~4個(gè)小時(shí) 。若超過8個(gè)小時(shí)，不管木耳有沒有變質(zhì)，都不可以再食用了 。
浸泡木耳是有時(shí)間限制的，正常情況下，熱水沖泡20分鐘左右就能吃了，不需要浸泡太長時(shí)間 。木耳泡時(shí)間長了會(huì)滋生細(xì)菌，使木耳出現(xiàn)變質(zhì)變味，還會(huì)產(chǎn)生毒素，危害身體的健康 。除此之外，木耳浸泡時(shí)間太久后會(huì)變得很軟，其口感會(huì)降低許多，這樣的木耳是不可以食用的 。
如果不著急吃木耳，你可以用冷水浸泡木耳，大約3個(gè)小時(shí)左右，就能將木耳泡發(fā)開了 。木耳泡好后，還需要用清水清洗2~3遍，最大限度除去雜質(zhì)和有毒物質(zhì) 。
剛采摘下來的新鮮木耳是不能生吃的，如果想涼拌木耳，還需要在熱水中煮熟，然后將木耳撈出來進(jìn)行涼拌 。木耳是一種食用菌，長在朽木之上，它本身是無毒的，雖然屬于真菌的一種，但是木耳不像野蘑菇一樣本身具有毒性成分 。
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