珍珠奶茶的珍珠其實(shí)就是粉圓，這種食物的做法并不是很難 。首先準(zhǔn)備清水、紅糖、木薯粉 。準(zhǔn)備清水255克，紅糖20克，加熱攪拌至紅糖融化，接著加入木薯粉250克，揉成面團(tuán) 。
醒面團(tuán)，搟成薄餅，切成條，然后再切成小段，最后搓成小圓球 。開(kāi)水下鍋，煮到浮起來(lái)，再煮十五分鐘，珍珠變大后，蓋上子燜8分鐘，撈出之后，泡水靜置即可 。
粉圓是一種外觀晶瑩剔透，內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高的食物，這種食物不但容易煮熟，運(yùn)輸也十分方便，保存的時(shí)間很長(zhǎng)，而且口感滑潤(rùn)，十分具有彈性，和任何一種點(diǎn)心食品或者是飲料搭配都有其美觀和口感 。
關(guān)于粉圓還有一個(gè)傳說(shuō)，相傳清朝慈禧年間進(jìn)攻的獻(xiàn)壽禮，當(dāng)時(shí)的臺(tái)灣府用木薯粉為主要原料代替糯米做成類似元宵的“粉圓”甜羹，這種食物被慈禧太后吃了之后，贊不絕口，自此，這種食物在臺(tái)灣成為了家喻戶曉的點(diǎn)心 。
粉圓制作的方法也不是很難，只要在煮的時(shí)候把我火候，一般都可以制作出光滑的粉圓 。
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