3鍋中油燒至7成熱，放入鱔條爆炒，加姜片蔥段蒜片炒香，加萵筍條炒至斷生，倒入調(diào)味汁，收汁起鍋即可Dawnrain 鱔魚一定要買鮮活的將鱔魚焯水是為了去除腥味，時間千萬別太長如果有泡辣椒或紅辣椒等與蔥姜蒜同時放入，成菜 。
【爆炒鱔魚怎么炒才】2將洋蔥去掉皮，洗干凈了，然后切成片3將干紅椒切成小片4將生姜和大蒜洗干凈了，切成末5將炒鍋燒熱了，倒入油，稍微燙一下，將豬油放入燒熱了，將鱔魚片放入爆炒6將鱔魚炒到起卷，就將料酒醬油 。
步驟1 把鱔魚處理干凈，切記不要把血水洗完其實(shí)鱔魚血是最有營養(yǎng)的2 準(zhǔn)備好配料，大蒜頭要多點(diǎn)，可以去腥3 我用的剁椒，喜歡辣的多放點(diǎn)，我自己就放了2大勺，多放的爆炒時就不用加鹽了起鍋放油，加入 。
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