茶學(xué)名Camellia sinensisL O Ktze，山茶科山茶屬植物，分布于中國(guó)長(zhǎng)江以南各省的山區(qū)1，茶按制作工序分為綠茶白茶紅茶等六大類茶葉可作飲品，含有多種有益成分，并有保健功效茶葉呈長(zhǎng)圓形或橢 。
茶原為中國(guó)南方的嘉木茶葉作為一種著名的保健飲品，它是古代中國(guó)南方人民對(duì)中國(guó)飲食文化的貢獻(xiàn)，也是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)三皇五帝時(shí)代的神農(nóng)有以茶解毒的故事流傳，黃帝則姓姬名荼，荼即古茶字茶屬于山茶科，為 。
1季節(jié)劃分有春茶夏茶秋茶冬茶四種2焙火程度分為綠茶黃茶白茶青茶紅茶黑茶六種3再加工劃分有花茶緊壓茶萃取茶果味茶茶飲料抹茶保健茶等品種，其中抹茶起源于隋朝 。
茶是一種灌木或小喬木，嫩枝無毛葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛，花白色，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)，萼片闊卵形至圓形，無毛，宿存，花瓣闊卵形，基部略 。
一綠茶 綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青整形烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚兒茶素葉綠素咖啡堿氨基酸維生素等營(yíng)養(yǎng)成分綠茶有西湖龍井信陽(yáng)毛尖安吉白茶二紅 。
【茶】茶的分類1綠茶 綠茶是眾多茶葉中的大宗，產(chǎn)區(qū)分布廣品種豐富歷史悠久年產(chǎn)量總是居于中國(guó)六大茶類的榜首，具有壓倒性的優(yōu)勢(shì)綠茶屬于不發(fā)酵茶，加工時(shí)分為殺青揉捻和干燥三個(gè)步驟其中的關(guān)鍵，在于殺青，通過 。
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