【糖味香料的屬性及用途】糖 味 香 料 為 白 色 結(jié) 晶 粉 末 ，可溶于水、乙醇、丙三醇、甘油等，主要成分為甲基環(huán)戊烯醇酮，含 量 為 9 9 %以上 。具有持久的焦糖味和水果香氣，稀釋液呈堅(jiān)果樣甜香味 。本品具有保香性及緩和其他香料的性質(zhì) 。可作為香味和甜味的增效劑，對(duì)食品香味有改善和增強(qiáng)、增甜作用 。廣泛應(yīng)用于糖果、飲料、巧克力、焙烤食品、冰激凌、調(diào)味品及配制香精等。可賦予產(chǎn)品持久香味及甜味感 。一 般 添 加 量 為 0.002%左右 。根據(jù)需要直接添加或與其他原料混合使用 。本品使用時(shí)避免與鐵等金屬容器直接接觸，以免發(fā)生不良反應(yīng) 。
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