淡奶油和動物奶油的區(qū)別表現(xiàn)在顏色、打發(fā)的穩(wěn)定性、食用口味和健康性等方面 。
一、顏色：
一般來說 ， 淡奶油是人工制作而成 ， 反式脂肪酸是最主要的組成部分；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來 ， 是一種天然的食材 。
這兩者相比 ， 淡奶油比動物奶的顏色更加白 。
二、打發(fā)的穩(wěn)定性：
淡奶油的穩(wěn)定性更強(qiáng) ， 一般用來裱花 ， 但是動物奶油的穩(wěn)定性就會差些 ， 即使是及時保存 ， 堅持的時間也不會太長 ， 也就在2到3個小時左右 。
三、口味：
淡奶油食用起來會有較強(qiáng)的油膩感 ， 奶香味較低 ， 更多的是甜味；動物奶油的奶香感更強(qiáng) ， 食用起來口感更加細(xì)膩 ， 油膩感較低 。
四、健康性：
動物奶油中基本上是不含糖的 ， 但是淡奶油中含有著較高的糖分 ， 而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸 ， 消化較為困難 。
所以說食用奶油的時候 ， 盡量選擇動物奶油 ， 雖然價格稍稍貴一些 。
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