奶蓋不是芝士，不過奶蓋可以用芝士制作 。奶蓋的制作材料有很多，芝士是其中一個材料 。要制作奶蓋，大家可以準備適當?shù)牡逃?、全脂牛奶、煉奶、芝士，大家可以根?jù)自己的口味來選擇添加玫瑰鹽 。
芝士除了可以制作奶蓋之外，還可以制作甜點 。
把芝士從冰箱中拿出來，放在室溫中軟化，把巧克力和軟化后的芝士放進碗里，隔水加熱，攪拌均勻，要注意加熱的水溫別太高，巧克力和芝士開始融化就可以拿出來了，用余溫繼續(xù)攪拌均勻就可以了，之后加入3個蛋黃，拌成巧克力芝士醬 。
把雞蛋打進碗里，把蛋清分離出來，用電動打蛋器打到呈魚眼泡形狀時，漸漸加速至高速攪打 。打蛋器停轉(zhuǎn)后能拉出彎曲下垂的尖角，轉(zhuǎn)中低速攪打，記得隨時停下來觀察蛋白狀態(tài)，打發(fā)到蛋白變硬、能拉出短小直立的尖角就可以了 。
先把三分之一的蛋白加入至攪拌好的巧克力芝士糊里，用刮刀撈起底部的巧克力芝士糊，從下往上翻拌至均勻 ，然后將巧克力芝士糊倒回剩下的蛋白中翻拌均勻 。
將拌好的巧克力芝士糊倒入蛋糕模中，放進烤箱中烤制，烤好之后不要把蛋糕取下來，連著烤模一起放入冰箱至少2個小時或隔夜后再取出蛋糕 。
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