【—次加糖多次濃縮法有哪些步驟】
在蜜制過程中，分期將糖液倒出，加熱濃縮，提高糖濃度，再將熱糖液回加到原料中繼續(xù)糖潰，冷果與熱糖液接觸，利用 溫差和糖濃度差的雙重作用，加速糖分的擴散滲透 。其效果優(yōu) 于分次加糖法 。原料―糖潰糖度30% —過濾—濃縮糖液—糖漬糖度 45% —過濾一濃縮糖液—糖漬糖度60% 出鍋 。
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