1、將豆腐切成小塊 ， 放在白布中間；
2、用白布把豆腐包上,包緊一些 ， 并整理邊角；
3、將包好的豆腐放在木板上 ， 整齊碼好；
4、在碼好的豆腐上面壓上木板再加重物 ， 壓一整夜后 ， 豆腐里的水分已經(jīng)榨干 ， 取出；
5、準(zhǔn)備一個紙箱 ， 里面鋪上干凈玉米葉 ， 若沒有玉米葉 ， 用干凈的稻草；
6、把豆腐整齊地碼在葉子上 ， 按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完 ， 然后放在貯藏室里等豆腐發(fā)酵；
【如何讓豆腐發(fā)酵】7、豆腐長毛即發(fā)酵成功 。
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