【如何讓燉的排骨湯變白】可以放一些中藥熬制排骨湯會(huì)使排骨湯更白，其具體方法步驟如下：
1、將排骨剁成塊泡在涼水里，把血水泡盡以后再?zèng)_洗干凈，放入開(kāi)水鍋里煮出殘留的血水；
2、撈出煮好的排骨洗凈后放入砂鍋，再加入提前泡好的香菇，這樣燉出來(lái)的香菇能起到化解排骨中脂肪的作用，也可以加入嫩玉米棒等配菜；
3、加入醬油、料酒、黃豆醬、白糖、雞精、姜塊、蔥段、燉肉十三香等調(diào)味料，再加適量的冷水或熱水，不要蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)；
4、燒開(kāi)繼續(xù)保持大火，20分鐘后再放鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燉煮100分鐘，關(guān)火，上桌即可食用 。
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