1蟶子清洗干凈2玉米筍韭菜花紅椒備好3蟶子放進滾水里燙開口，撈起泡進冷水里4冷卻后去殼，瀝干水分待用5姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花紅椒切絲備用6鍋下油燒熱，爆香姜蒜7加入玉米 。
【蟶子家里怎么清洗干凈】
1韭菜，蔥，姜均切末，蟶子肉洗凈，用開水煮熟木耳洗凈切片2雞蛋打入碗內，加入蟶子肉韭菜末鹽胡椒粉打勻3炒鍋內放油，待油燒熱后，放入蔥姜末爆鍋，加入調好的雞蛋蟶子肉再用慢火炒，至雞蛋成形 。
1韭菜摘洗干凈后切成段，紅椒洗凈去籽切片，姜切片2蟶子買回來，水里養(yǎng)半天，讓其吐盡沙泥，洗凈撈出瀝干鍋中水燒開后，把蟶子投入焯水，至蟶子開口立刻撈出，取肉并拉去邊上的黑條備用3鍋燒熱，放油 。
4在蟶子吐水大約1小時后，還可以在水中加入少許食醋，這樣能殺死嗜鹽菌，吃起來更衛(wèi)生些5撈出吐盡泥沙的蟶子，用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈，控干水分即可用來制作菜肴了 。
吐好沙的蟶子用淡鹽水反復的搓洗幾遍，將殼上的臟東西洗凈控干水分即可怎么挑選蟶子這種海鮮，取食方便，肉質肥美爽滑，價錢也便宜，用干辣椒蔥姜蒜等配以調料，簡單翻炒，滋味就很誘人了但是你會挑選新鮮 。
1蟶子買回來先放在一個干凈的盆里接上自來水2往水里加一點鹽，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，只有這個咸度蟶子才會吐泥沙3中間記得多換幾次水，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油4 。
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