腌制酸菜 在我國的華北東部以及東北的遼寧吉林黑龍江等地 ， 每到冬季大都有用白菜腌制酸菜的風俗用白菜腌制的酸菜 ， 營養(yǎng)豐富酸爽味美 ， 是冬季人們愛吃的美味佳肴特別是在東北 ， 每到冬季家家戶戶用酸菜豬肉燉粉條；接著就是我們需要拿出一個塑料袋以及拿出一個非常緊的蓋子將酸菜扣好 ， 保證他們不會有空氣的進入 ， 這樣的話就不會出現(xiàn)變質這樣的狀況注意一些事項等我們腌制好了以后就可以放在一旁等一個月 ， 我們就可以吃上非常美味的 。
1材料芥菜 ， 鹽2把芥菜清洗干凈 ， 防止腌酸菜的時候帶入泥沙或者菜葉中的蟲卵3擺開晾曬至芥菜葉子變焉制作酸菜時 ， 我們最先要記住的第一個關鍵點就是 ， 需要把芥菜曬焉了這是因為芥菜的菜葉中水分比較多；1將酸菜洗凈切成細絲豬肉洗凈切成細絲蔥姜洗凈切絲2鍋內加油燒熱 ， 放入肉絲炒散至斷生 ， 放入蔥姜絲料酒醬油略炒 ， 加入鮮湯3放入酸菜粉絲精鹽花椒水燒開 ， 放入味精 ， 用 4五花肉煮熟切成薄片 ， 酸菜切小 。
【家庭怎么制作腌制酸菜肉】
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