香辣蟹是一道四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜 ， 屬川菜系 。用肉蟹輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴 。本菜香、辣、鮮、脆 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。
【香辣蟹好吃嗎】做法是將肉蟹放在器皿中加入適量白酒 ， 蟹醉后去腮 ， 胃 ， 腸切成塊；將蔥、姜洗凈 ， 蔥切成段 ， 姜切成片；坐鍋點火放油 ， 油至三成熱時 ， 放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時 ， 加入姜片、蔥段、蟹塊 ， 倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食 。本菜香、辣、鮮、脆 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 。
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