一炒瘦肉用鹽腌一下 在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然后撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調(diào)味品更容易入味第二，食物應(yīng)該妥善處理 瘦肉要去掉筋膜，肉要橫著切，刀不要順著肉絲切；但是炒瘦肉的時候，很多朋友不知道怎么炒，炒出來不僅肉特別的柴，不入味，還會有腥味也有的朋友會放淀粉，有的會放蛋清，其實(shí)這樣做都不對今天就教大家一個正確的炒瘦肉做法，讓你炒出來的瘦肉鮮嫩入味，一點(diǎn)也不腥不 。
【瘦肉片大鍋菜怎么炒才鮮嫩】1準(zhǔn)備五花肉50g瘦肉150克雞蛋2個青辣椒100克紅辣椒50克生姜1塊蒜瓣5個蒜苗1根食鹽生抽雞精黃酒水淀粉等2五花肉洗凈，切成薄片青辣椒紅辣椒洗干凈，斜刀切片3瘦肉放在案板上，用 。
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