餃子面的揉法：
1、準(zhǔn)備好材料：面粉、水、雞蛋、鹽；
2、將面粉里加入少許鹽 ， 餃子粉或普通面粉都行；
3、再放入一個(gè)雞蛋清；
4、用涼水開始和面 ， 先加入少量水 ， 將面粉和成面疙瘩；
5、再將面疙瘩按壓在一起 ， ??揉面要用力；
6、將面揉成一個(gè)面團(tuán)；
7、再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水 ， 再繼續(xù)揉；
8、?反復(fù)2至3次后 ， 面團(tuán)就沒有干面疙瘩了 ， 用鍋蓋蓋住 ， 防止水分蒸發(fā) ， 醒30分鐘左右；
【如何揉餃子面】9、將面搓成小面子劑 ， 就可以包餃子了 。
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