1、準備食材，黑胡椒適量，洋蔥半個，牛肉300克，淀粉2湯勺，食用油、鹽、姜、蒜適量；
2、把牛肉逆絲切成片，洋蔥也切片備用；
3、在牛肉加少許鹽，用手揉捏至鹽分完全被吸收；
4、倒入水淀粉，繼續揉捏至水淀粉被牛肉完全吸收；
5、再倒入1湯匙油，拌勻后腌制20分鐘入味；
【如何燒黑胡椒牛肉】6、鍋里倒少許油燒熱，放入生姜，然后再放入牛肉片，入鍋后要盡快用鍋鏟將牛肉劃散；
7、待牛肉翻炒至表面變白后放入適量黑胡椒粉，翻炒均勻盛出備用；
8、鍋中起油繼續加熱，倒入洋蔥炒香，再接著倒入牛肉片翻炒均勻即可；
9、將牛肉盛出，一份黑椒牛肉就做好了 。
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