1、需要準(zhǔn)備的材料是：面粉、淀粉、雞蛋清、水、鹽 ， 將所有材料備好后 ， 就可以開(kāi)始準(zhǔn)備面糊了 。
2、在碗中加入面粉和淀粉 ， 比例為1:1 ， 可以根據(jù)自己要炸的藕夾的多少 ， 調(diào)配具體的倍數(shù) ， 反正1:1的比例即可 。
3、加入雞蛋清 ， 只要蛋清 ， 不要蛋黃 ， 先簡(jiǎn)單的攪拌均勻 ， 將雞蛋清打散 。
4、慢慢地一點(diǎn)點(diǎn)加入水 ， 邊加水邊攪拌 ， 水不要一下子加太多 ， 一點(diǎn)點(diǎn)加 ， 面糊不要太粘稠 ， 也不要太清 ， 混合均勻 。
5、用勺子舀起可以呈滴落下 ， 然后加入少量鹽 ， 根據(jù)自己的口味選擇量的多少 ， 因?yàn)榕簥A里夾的肉末也有味道 ， 所以面糊中的鹽不要加太多 ， 不然容易咸 。
【藕夾的面糊怎么弄 藕夾的面糊怎么做竅門(mén)】6、攪拌均勻后靜置10分鐘即可 ， 然后就可以把夾好肉末的藕夾放進(jìn)去裹面糊 ， 將多余的面糊抖落 ， 就可以下油鍋炸了 。
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