【肥料“三要素”對茶樹的生理作用和對茶樹產(chǎn)量】茶樹對氮、磷、鉀的消耗量最大，而土壤中常供應(yīng)不足，需要靠施肥料來補(bǔ)充 。所以，這三者被稱為肥料三要素 。
氮素在茶樹生理上占有重要地位 。它是細(xì)胞原生質(zhì)中蛋白質(zhì)的主要成分，又是茶葉葉綠素、茶素等組成元素 。增施氮肥，可以促進(jìn)新梢迅速生長，葉面積也增大，葉綠素增多，細(xì)胞壁變薄，鮮葉持嫩性強(qiáng)，并且花蕾減少，茶樹開花期延遲，茶子結(jié)實(shí)率降低，顯示營養(yǎng)生長優(yōu)于生殖生長 。如果缺氮，葉色開始變淡；失去光澤，葉片變小、變粗、變硬，隨后停止生長，頂端形成駐芽 。嚴(yán)重缺氮時，樹勢顯著減弱，葉片細(xì)小而黃，光合作用效率減弱，直接影響鮮葉產(chǎn)量 。所以說，氮是茶樹生命活動的重要元素之一 。
磷素是構(gòu)成磷脂重要物質(zhì)的組成部分，而磷脂是原生質(zhì)和細(xì)胞核的組成成分之一 。并且磷在茶樹體內(nèi)代謝過程和能量傳遞中起著一定的作用 。它對葉綠素的形成，蛋白質(zhì)、淀粉的合成等，都有密切的關(guān)系；對于嫩梢的形成，根系的擴(kuò)大也起著重要作用，并有助于增強(qiáng)茶樹抗旱、抗寒性以及生殖生長 。如果茶樹缺磷，則體內(nèi)引起代謝失常，蛋白質(zhì)的合成受到抑制，影響葉面積的擴(kuò)大和新梢生長發(fā)育，從而鮮葉產(chǎn)量、品質(zhì)下降 。嚴(yán)重時，植株生長差，老葉由呈暗綠到變黃脫落，根系帶黑褐色，生長也差 。
鉀素常在生長迅速和蛋白質(zhì)大量合成部分含量最多，表明鉀在茶樹體內(nèi)代謝過程中有重要的作用 。它能促使碳水化合物的轉(zhuǎn)運(yùn)和貯存，促進(jìn)光合產(chǎn)物向幼嫩的生長器官運(yùn)輸，加快同化物質(zhì)運(yùn)轉(zhuǎn)速度，提高光合產(chǎn)物的利用率 。它能調(diào)節(jié)茶樹吸水與蒸騰，提高抗旱、抗寒能力 。此外，鉀還有促使創(chuàng)傷愈合的作用和提高抗病的能力 。當(dāng)茶樹缺鉀時，植株枝條細(xì)弱、稀疏，葉片常提早脫落，邊緣壞死，并且容易感染病蟲害，還不耐干旱 。
肥料三要素對茶葉產(chǎn)量有密切的關(guān)系 。從茶葉的分析看，氮的含量最高，一般為4. 5%左右，含磷量為0.8%-1. 2%，含鉀量(k20)為2.0%-2. 5% 。多年茶樹栽培實(shí)踐證明，氮肥對茶葉有明顯的增產(chǎn)效果，氮、磷、鉀配合施用比單施氮肥效果更好 。
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