由于鮮白靈菇營養(yǎng)豐富，食用時口感極佳，是最具烹飪價值的一種菇，被譽為草原上的牛肝菌 。所以其市場前景非常好，市場價格高 。鮮菇國內售價每千克25-80元，相當于平菇價格的十倍多，香菇價格的三倍以上；出口干品每千克300-400元，還供不應求 。所以在我國目前平菇、香菇等大宗食用菌產品效益欠佳的情況下，發(fā)展白靈菇生產，對于改變食用菌品種的傳統結構，抵御市場風險，提升駕馭市場的綜合生產能力和資源的高效利用都具有十分重要的意義 。
為什么白靈菇如此受到市場歡迎,有以下幾點原因：
1．白靈菇為我國特有種，目前在國外尚未發(fā)現，因此在國際市場上獨領風騷，具有競爭無對手的優(yōu)勢 。
2．白靈菇營養(yǎng)超常，蛋白質含量高達14.7%．含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全 。此外還含有多種礦物質元素和微生素 。被稱為素鮑魚 。
3．白靈菇具有較好的醫(yī)療保健功效 。具有消積化瘀、清熱解毒，治療胃、病傷寒等功效 。有降低血壓，防止動脈硬化，增強人體免疫功能等作用 。
【白靈菇的市場前景如何，白靈菇什么樣】4．白靈菇菇體品質非常好 。組織緊實、潔白無暇、袋架期20-25天不褐變，不軟腐 。
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