紅燒白條魚(yú)的做法：
主料：
【小白條魚(yú)怎么做好吃】白條魚(yú)適量 ， 雞蛋一個(gè) ， 淀粉適量 ， 油適量 ， 糖少許 ， 水適量 。
輔料：
料酒適量 ， 鹽適量 ， 生抽適量 ， 蠔油適量 ， 干椒適量 ， 蔥適量 ， 蒜適量 。
步驟：
1、魚(yú)洗干凈 ， 去鰓 ， 去鱗 ， 盆里放入適量鹽、料酒、淀粉、雞蛋一個(gè) ， 蔥姜蒜末適量 ， 攪拌均勻 ， 腌制30分鐘 ， 入味；
2、腌制好 ， 鍋里寬油 ， 炸制金黃出鍋；
3、起鍋 ， 放少許油 ， 蔥姜蒜、干椒段 ， 炒香；
4、放生抽適量 ， 耗油適量 ， 十三香適量
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