鍋具都是會有薄厚之分的 ， 這個生鐵鍋是薄的比較好還是厚的好一些呢？生鐵鍋要是放在微波爐上加熱的話會不會有危險？
生鐵鍋要厚的好還是薄的好
用鐵鍋當然是厚的好 。鐵鍋厚受熱均勻 ， 因鋼鐵導熱快迅速導熱到四周 ， 菜炒出來色香味俱全 ， 十分美味 。而鐵鍋薄鍋底迅速受熱 ， 放油易燃、易燒著 。炒菜鍋底已糊 ， 四周還沒有傳熱 ， 菜品受熱不均 ， 有的地方已經(jīng)糊了 ， 有的地方還沒有熟 ， 吃起來味道不好 ， 也影響食欲 。所以買鐵鍋的時候還是買相對厚一點兒的 。
生鐵鍋可以放在電磁爐上加熱嗎
可以,因為鐵鍋也是有磁性的,電磁爐是倒磁加熱的,故而可以使用,但是要求是平底的鐵鍋,因為鐵鍋不是平底的,使用過程中會受熱不均,不過最好使用電磁爐專用的鍋具 。電磁爐的鍋具主要以鋼材料和鐵質(zhì)材料為主,受熱效果比較好,而且底部必須平整,保證受熱均勻,電磁爐上千萬不能放置炒鍋和陶瓷鍋 。
生鐵鍋可以二次開鍋嗎
可以 ， 二次開鍋的方法：
剛買的炒鍋初次開鍋的步驟：
材料準備：洗潔精 ， 百潔布 ， 油 ， 筷子 ， 紗布 。
步驟一：往剛買的炒鍋里滴入適量的洗潔精（洗潔精具有清潔除污的功效 ， 可以將剛買的炒鍋里的污垢清潔掉） 。
步驟二：接著使用百潔布擦拭清潔剛買的炒鍋的內(nèi)表面 。
步驟三：接著使用清水沖洗剛買的炒鍋 。
步驟四：將炒鍋放上煤氣灶 ， 大火燒干 。
步驟五：隨后往炒鍋中倒入適量的油 。
步驟六：使用筷子夾著紗布擦拭鍋體表面（用油將鍋體表面擦拭 ， 可以防止鍋體生銹） 。
步驟七：開鍋完成 。
生鐵鍋和不銹鋼鍋哪個好
1、鐵鍋好 ， 區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成 ， 不銹鋼鍋是合金制成 。
2、使用鐵鍋是有利于人體對鐵物質(zhì)的吸收 。鐵鍋一般不含其它化學物質(zhì) ， 不會氧化 。在炒菜、煮食過程中 ， 鐵鍋不會有溶出物 ， 不存在脫落問題 ， 即使有鐵物質(zhì)溶出 ， 對人體吸收也是有好處的 。
3、新買的鐵鍋用鹽水泡泡 ， 再用色拉油擦擦才好用 。鐵鍋容易生銹 ， 不宜盛食物過夜 。同時 ， 盡量不要用鐵鍋煮湯 ， 以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。如果有輕微的銹跡 ， 可用醋來清洗 。
4、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別：不過鐵鍋也分生鐵和熟鐵 ， 生鐵的鍋容易生銹 ， 感覺有時候炒菜會有鐵銹味 ， 個人認為還是熟鐵的比較好 ， 沒有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡 。再撒寫色拉油擦擦才好用 。
【生鐵鍋要厚的好還是薄的好 生鐵鍋可以放在電磁爐上加熱嗎】5、如果還有異味 ， 就用姜切成塊 ， 把鍋燒熱后 ， 擦拭 。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現(xiàn)在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學物質(zhì) ， 不會氧化 。
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