【生蠔要蒸多久】
帶殼牡蠣5-7分鐘 。帶殼的牡蠣因?yàn)闅け容^硬 ， 縫隙小 ， 不能很好的接觸水蒸氣 ， 所以蒸的時(shí)間需要稍微長(zhǎng)一點(diǎn) ， 水燒開后一般還要5-7分鐘 。如果生蠔比較大 ， 蒸的時(shí)間可以延長(zhǎng)到10分鐘 。
去殼牡蠣大約需要3分鐘 。帶殼的牡蠣因?yàn)闆](méi)有硬殼阻擋 ， 可以直接接觸蒸汽 ， 成熟速度會(huì)更快 。蛋白質(zhì)容易變性 。一般煮沸后蒸3分鐘左右即可 。
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