【蝦蒸著吃需要幾分鐘】蝦蒸著吃需要3~5分鐘 ， 具體需根據(jù)蝦的處理方式區(qū)分：
1、若蝦為整只蒸 ， 水開(kāi)上鍋蒸5分鐘即熟 。因?yàn)槲r本身蛋白質(zhì)含量很高 ， 幾乎全身都為蛋白質(zhì) ， 但整蝦蒸因帶殼受熱會(huì)略受阻礙 ， 所以蒸制時(shí)間需控制在5分鐘為佳 。
2、若蝦為去頭蒸 ， 水開(kāi)上鍋蒸4分鐘即熟 。因?yàn)槲r去頭了 ， 蝦肉內(nèi)部水分會(huì)更易蒸發(fā) ， 因此蝦肉的受熱也會(huì)明顯加快 ， 一般上汽蒸4分鐘即可食用 。
3、若蝦為開(kāi)背蒸 ， 水開(kāi)上鍋蒸3分鐘即熟 。因?yàn)榇笪r開(kāi)背本身內(nèi)部肉質(zhì)都打開(kāi)了 ， 受熱面會(huì)大大提高 ， 且整體蝦的厚度也一分為二 ， 蒸制時(shí)間自然會(huì)明顯縮短 ， 一般上汽蒸3分鐘左右即可 。
4、若蒸無(wú)殼蝦仁 ， 水開(kāi)上汽蒸3分鐘即熟 。雖然蝦完全去殼了 ， 但是蝦肉還是較厚的 ， 蒸制時(shí)間與開(kāi)背蝦相同 ， 建議蒸滿3分鐘再吃 。
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