1、土豆，含有特殊的黏蛋白，不但有潤(rùn)腸作用，還有脂類代謝作用，有“地下人參”的美譽(yù) 。
2、茄子，含有豐富的維生素E 和維生素P 。
3、南瓜，含有豐富的胡蘿卜素、糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需的17 種氨基酸 。
4、扁豆，含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C 。
5、菜花，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)一般蔬菜所沒有的維生素K 。
【小孩子吃什么菜比較好有營(yíng)養(yǎng)】6、西紅柿，含有20 多種胡蘿卜素，如α- 胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、葉
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