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每天為你搭配“ 一日三餐”
紅燒鱸魚
原料：鱸魚；蔥；姜；蒜；烤熟的松子仁；
調(diào)料：豆豉；花椒；小茴香；鹽；湯；紹酒；胡椒粉；
紅燒鱸魚做法和步驟：
1 鱸魚洗凈、去鱗去腮、取出內(nèi)臟、蔥切段、姜切片、蒜洗凈。在兩面切上幾道，不要太深，瀝干水分；兩面魚身分別劃幾道口（燒的時候容易入味），用鹽、胡椒粉、紹酒腌制
2 鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底（這樣煎魚的時候不容易把魚皮粘?。┑谷胗瓦m量，油溫?zé)岷笕缓蟀阳~放入油鍋，煎至兩面金黃；放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。
3 魚撈出控去多余的油份。放入煎好的鱸魚烹入黃酒少許、
4 加入醋、醬油適量、烹出香味。加入開水大火燒開，轉(zhuǎn)小火等燒到魚身可以用鍋鏟撥松，翻身加鹽、糖、調(diào)味，等湯汁微微收濃，撒上香蔥，出鍋裝盆撒上烤熟的松子。
小貼士：
1. 鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯；
2. 為了保證鱸魚的肉質(zhì)潔白，宰殺時應(yīng)把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚球用)；
3. 巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
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醋溜白菜
食材：
白菜500g、青紅椒2個、花椒適量、陳醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、蔥適量八角、適量姜、適量蒜適量。
做法：
1)白菜幫切絲，青紅椒切絲，蔥姜蒜切好備用
【高壓鍋怎么煮玉米】2)熱鍋入油，花椒八角爆香
3)放入辣椒，蔥姜蒜爆香
4)放入白菜幫，翻炒至半熟。依次放入鹽，陳醋，生抽，糖調(diào)味
5)翻炒均勻后加入白菜葉，繼續(xù)翻炒至菜葉變軟。
6)加入薄芡，翻炒均勻即可出鍋。
蒜香里脊
食材：豬里脊300g；蒜4-5瓣；甜面醬少許；糖；蛋清一個；生抽；蜂蜜；料酒；油；水淀粉；黑胡椒
做法：
1、豬里脊洗凈，切片，大蒜剁碎成蒜末；
2、將里脊片、蒜末放一個碗里，加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一個，攪拌均勻，腌制30分鐘左右入味；
3、起鍋燒油，油燒熱，倒入腌好的肉片，滑炒至全熟

4、然后放入甜面醬、蜂蜜、水淀粉，炒至湯汁濃稠即可。
蒜蓉粉絲蒸大蝦
原料：

蝦、龍口粉絲、大蒜、料酒、生抽、鹽、蔥花。
做法：
1. 蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽腌制半小時。
2. 大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，三成熱即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關(guān)火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3. 龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底，在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生
抽澆上去，入鍋蒸8分鐘。
4. 最后出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油一澆即可。
五指毛桃根淮山湯-健脾養(yǎng)胃