1、原料：藕、辣椒、蔥、胡蘿卜 。
【藕涼拌怎么樣更脆 涼拌蓮藕怎么做比較脆】2、藕切片，泡清水里避免變色；
3、藕片放開水里焯5分鐘；
4、撈出來放冷水里，這樣藕才能脆；
5、鍋里放油燒熱后關(guān)火，稍微涼了，加辣椒炸辣椒油；
6、鍋里加醋、醬油、鹽、蔥花；
7、藕片倒鍋里；
8、一起拌勻；
9、裝盤，放上焯好的胡蘿卜和西蘭花 。
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