【干木耳不熟可以吃嗎】
不會(huì)吧 。干木耳含有大量嘌呤核苷，只有煮熟了才能溶解 。如果不煮熟就吃，很可能影響人體健康，所以建議干木耳煮熟后再吃 。黑木耳富含營(yíng)養(yǎng)元素 。除了常見(jiàn)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、胡蘿卜素、維生素等元素外，還含有磷脂、甾醇等營(yíng)養(yǎng)成分 。
黑木耳又名云耳、桑格，是我國(guó)重要的食用菌，自然分布廣泛，人工栽培較多 。黑木耳質(zhì)地柔軟，口感鮮嫩，味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高 ?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)贊它是“素食中的肉” 。黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值堪比動(dòng)物性食物，而且含有極其豐富的鐵和維生素k 。
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