即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類它不但有比綠茶更鮮濃的香氣，而且又有紅茶的甘醇因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱，比如烏龍茶鐵觀音等 。
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