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辨別碘鹽真假的方法 碘鹽好還是無(wú)碘鹽好

云知道

導(dǎo)語(yǔ)：在日常生活中，人們對(duì)于碘鹽的說(shuō)法有許多，有些聽上去看似有道理，實(shí)際上是沒什么科學(xué)依據(jù)的 。那么，碘鹽好還是無(wú)碘鹽好？辨別碘鹽真假的方法是什么？
碘鹽好還是無(wú)碘鹽好
【辨別碘鹽真假的方法 碘鹽好還是無(wú)碘鹽好】碘鹽和無(wú)碘鹽各有各的好，對(duì)于不同的人群而言，加碘鹽與無(wú)碘鹽都有各自的優(yōu)勢(shì)，不能單純地說(shuō)哪種鹽更好，具體分析如下：
1、加碘鹽：加碘鹽是指添加有碘元素的食鹽，食用加碘鹽是預(yù)防缺碘、甲狀腺腫大等現(xiàn)象的重要途徑之一，對(duì)于長(zhǎng)期處于內(nèi)陸的人群有著重要的意義 。因?yàn)樽匀唤缰心軌虮蝗藬z取的碘元素主要存在于海產(chǎn)品內(nèi)，如海帶、紫菜等，而內(nèi)陸的人較少食用海產(chǎn)品，無(wú)法從日常飲食中獲取足夠的碘元素，因而容易出現(xiàn)甲狀腺腫大，在這種情況下，加碘鹽就比無(wú)碘鹽更好 。
2、無(wú)碘鹽：不過(guò)，對(duì)于某些群體而言，由于不適合攝入過(guò)多的碘元素，因而食用無(wú)碘鹽會(huì)更好，如長(zhǎng)期食用海產(chǎn)品的人，因?yàn)椴糠趾．a(chǎn)品本身就含有碘元素，如果再食用加碘鹽，可能會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的碘元素過(guò)多，不利于人體的健康 。在這種情況下，無(wú)碘鹽就會(huì)更好 。
辨別碘鹽真假的方法
看包裝 。精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝袋，加印有“加碘”或“加碘鹽”字樣，并標(biāo)明生產(chǎn)單位、出廠日期，字跡清晰，手搓不掉，袋質(zhì)較厚或有覆膜，封口整齊、嚴(yán)密 。假碘鹽所印“加碘”“加碘鹽”字跡模糊不清，甚至用手可擦掉，包裝簡(jiǎn)單、不嚴(yán)密，封口不整齊 。
看顏色 。精制碘鹽外觀色澤潔白 。假冒碘鹽外觀異色，或淡黃色，或暗黑色，不夠干爽，易潮 。
看防偽標(biāo) 。精制碘鹽有激光防偽標(biāo)志，假冒碘鹽則沒有 。
憑手感 。精制碘鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻 。假碘鹽手捏成團(tuán)，不易散開 。
聞氣味 。精制碘鹽無(wú)氣味，更無(wú)臭味或其他異味 。假碘鹽因摻有工業(yè)含碘廢渣，帶有硝酸銨等含銨物質(zhì)，因而有氨味等氣味 。
用口嘗 。咸味純正的是精制碘鹽，咸中帶苦澀味的是假碘鹽 。
顯色試驗(yàn) 。將鹽撒在切開的馬鈴薯切面上，如顯出藍(lán)色，是真碘鹽，如無(wú)藍(lán)色反應(yīng)，則是非碘鹽 。
我國(guó)補(bǔ)碘政策經(jīng)過(guò)多次科學(xué)調(diào)整
此外，為適應(yīng)居民飲食結(jié)構(gòu)的變化，根據(jù)全國(guó)碘營(yíng)養(yǎng)水平監(jiān)測(cè)結(jié)果，我國(guó)分別于1996年、2000年和2011年3次調(diào)整了鹽碘含量，從最初的每千克大于等于20毫克，逐步調(diào)整到每千克20到30毫克之間 。
專家介紹，隨著生活水平的提高和研究的深入，我國(guó)食鹽加碘政策在向著越來(lái)越科學(xué)適度的方向發(fā)展 。以2013年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)新修定的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量為例，碘的膳食參考攝入量有所下調(diào) 。成人推薦攝入量從每天150微克下調(diào)到120微克，可耐受最高攝入量則從每天1000微克下調(diào)到600微克 。
專家建議，普通成年人應(yīng)堅(jiān)持補(bǔ)碘，保證每天吃6克鹽，碘攝入量就能維持在120微克左右，孕婦則需要維持在230微克，哺乳期婦女240微克 。而對(duì)于高水碘地區(qū)，應(yīng)堅(jiān)持供應(yīng)非碘鹽 。同時(shí)專家也建議我國(guó)有條件的地區(qū)應(yīng)逐漸把碘含量作為飲用水指標(biāo)進(jìn)行公開，使居民能夠及時(shí)知道水碘含量數(shù)值 。

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