小籠包的做法：
1、取一大盤(pán)裝入面粉，用筷子邊加水邊攪拌至加完水 。
2、用手把面揉成光滑團(tuán)，將面團(tuán)均勻混合成光滑面團(tuán) 。
3、揉好后密封或蓋上濕布靜止半小時(shí)以上 。
4、醒面得時(shí)間做餡料，豬肉剁成泥或絞肉機(jī)絞爛，調(diào)入蠔油、生抽、糖、胡椒粉、鹽調(diào)味，順一個(gè)方向拌勻 。
5、分次少量加入高湯 。
6、每一次加入高湯都要順一個(gè)方向使勁攪，使肉完全吸收湯汁 。
7、較好的肉拌入切細(xì)粒的蔥花 。
【小籠包的做法視頻小籠包怎么做】8、醒好的面搓成圓條，分割成約
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