【土豆如何挑甜的好吃些呢】1、看土豆形狀 。在挑土豆的時(shí)候 ， 會(huì)發(fā)現(xiàn)有圓圓的、長(zhǎng)長(zhǎng)的土豆 。形狀不同的土豆 ， 多多少少有點(diǎn)差別 ， 越圓的土豆 ， 越好剝皮 。
2、看土豆外皮 。土豆不要挑有黑色類似瘀青的部分 ， 里面多半是壞的；而凍傷或腐爛的土豆 ， 肉色變成灰色或呈黑斑 ， 水分收縮 ， 最好不要選擇 。購(gòu)買土豆時(shí) ， 建議選擇那種皮干的土豆 。如果發(fā)現(xiàn)土豆有水泡過 ， 建議不要購(gòu)買 。因?yàn)檫@種被水泡過的土豆不容易保存 ， 而且保存時(shí)間也很短 ， 口感也不好 。如果是起皮的土豆 ， 會(huì)比較面、甜 ， 適合拿來(lái)蒸或者燉；如果是表皮比較光滑的土豆 ， 口感比較實(shí)、脆 ， 合適拿來(lái)炒土豆絲 。所以 ， 選購(gòu)?fù)炼挂獙W(xué)會(huì)從自己的實(shí)際需求出發(fā) 。
3、看土豆是否發(fā)綠 。當(dāng)挑選土豆時(shí) ， 看見發(fā)芽的土豆就不要拿 。長(zhǎng)芽的土豆都含有毒素 ， 就不適合再吃 ， 表面已經(jīng)變綠的也是 。土豆發(fā)芽不能吃 ， 是最基本的常識(shí) 。
4、看土豆顏色 。土豆的果肉分為兩種顏色 ， 一種是黃色的 ， 一種是白色的 。通常來(lái)說(shuō) ， 黃色肉質(zhì)的土豆比較粉、面 ， 而白色肉質(zhì)的土豆通常感覺比較甜 。所以 ， 選購(gòu)?fù)炼箷r(shí)也要注意把握好這一點(diǎn)細(xì)節(jié) 。
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