原料：蕎麥面150g，清水適量，芝麻醬適量，大蒜適量，食鹽適量，味精適量，香油適量，香醋適量，紅油適量 。
1、蕎麥粉中一點(diǎn)點(diǎn)加入清水?dāng)嚢?。
2、攪拌至稠滑沒有顆粒，用筷子挑起面糊能成一條細(xì)線快速滑落即好 。
3、碗中刷一層食用油，倒入調(diào)好的調(diào)蕎麥面糊 。
4、放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘關(guān)火 。
5、蒸好的蕎麥碗砣自然放涼 。用勺子在邊上滑一圈就能輕松取出 。
6、取出后在倒扣在碗中，用刀子劃成菱形塊 。
7、取一碗，放入兩勺芝麻醬、少許食鹽和味精，加入香油調(diào)勻 。
8、加入一些香醋調(diào)勻 。
9、大蒜切末 。
【蕎麥碗托如何做】10、調(diào)好的芝麻醬直接澆在劃呈菱形的蕎麥碗砣中 。
11、加入芝麻醬的蕎麥碗砣中加入大蒜末 。加入紅油即可 。
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