【紅燒豬蹄的教程】1、準(zhǔn)備食材 。豬蹄兩個(gè)、冰糖適量、姜適量、香葉兩片、八角兩個(gè)、干辣椒兩個(gè) 。
2、做法：鍋中加入適量清水 ， 然后放入豬蹄 ， 再加入少許料酒 。大火燒開(kāi)后 ， 再煮三到五分鐘 ， 使豬蹄中的雜質(zhì)充分煮出來(lái) 。然后將豬蹄撈出備用 。
3、炒糖色 。鍋中倒入適量的食用油 ， 然后將冰糖放入鍋中 ， 小火不停的翻炒 。將豬蹄放入鍋中 ， 翻炒勻均 。將姜片、干辣椒、香葉、八角放入鍋中翻炒勻均 。沿著鍋邊烹一勺料酒 ， 然后再倒入少許老抽上色 。
4、加入適量的熱水和鹽 。(水可以多加一點(diǎn),因?yàn)橐獰鹾荛L(zhǎng)時(shí)間)大火燒開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)左右然后裝盤即可 。
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