1、顏色判斷
燕窩需要通過顏色進行挑選及辨別真假 ， 天然燕窩的顏色一般呈米黃色 ， 而且顏色分布并不均勻 ， 可能有其它顏色摻雜 ， 而且=假燕窩一般使用過漂白劑 ， 所以顏色呈現(xiàn)純白色 。
2、氣味判斷
燕窩可以通過氣味進行挑選及辨別真假 ， 天然燕窩氣味帶有一股淡淡的雞蛋清味或者是輕微發(fā)霉的味道 ， 而燕窩中含有大量的化學藥劑 ， 其中散發(fā)出的氣味比較濃郁 ， 而且具有刺激性 。
3、泡發(fā)時間
【燕窩的挑選方法】燕窩可以通過泡發(fā)時間進行挑選及辨別真假 ， 天然燕窩泡發(fā)時間一般在4個小時左右 ， 溫水泡發(fā)時間會更短 ， 而燕窩泡發(fā)時間較長 ， 而且泡發(fā)后無法撕條 ， 泡發(fā)膨脹率不高 。
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