1、材料：牛肉500克,青蒜絲5克,植物油20克,蔥段15克,姜塊7.5克,料酒12毫升,鹽、味精、胡椒粉各適量 。
2、牛肉洗凈,切成小方塊,人沸水鍋中焯一下?lián)瞥霾⒎湃肭逅衅?。
3、炒鍋中放入植物油燒熱,下牛肉、蔥段、姜塊煸透,倒人砂鍋內(nèi),加清水、料酒,蓋嚴(yán)鍋蓋,煮沸后用文火燉至牛肉酥爛時(shí),加入味精、鹽、胡椒粉即可 。
【清燉牛肉的烹飪方法】4、盛入湯碗時(shí),再撒放青蒜絲即成 。
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